Volcà de xocolata

Un brownie mooolt senzill! Si mai n'heu fet i voleu provar de fer-ne, aquest us quedarà boníssim segur ;)


Ingredients per 8 racions: 

• 200g de xocolata de postres per a fondre
• 200g de mantega
• 150g de sucre
• 5 ous
• 1 cullerada de farina

Preparació: 

1. Escalfar el forn a 180ºC. 

2. Fondre la mantega i la xocolata al bany Maria o al microones.

3. Afegir el sucre i barrejar.

4. Separar les clares i els rovells dels ous.

5. Batre les clares a punt de neu.

6. Una vegada que s'hagi refredat la xocolata, afegir els rovells i barrejar.

7. Afegir la farina tamisada.

8. Incorporar les clares a punt de neu: primer dues cullerades fins a tenir una mescla homogènia, i després la resta. (Barrejar amb delicadesa)

9. Forrar l'interior d'un motlle amb paper vegetal de forn i afegir la barreja.

10. Deixar al forn durant 20-25 minuts a 150-180ºC.

Pastís de porros

Recepta molt senzilla! Bàsicament consisteix en fer una mena de beixamel amb els porros i posar-la a sobre de pasta de full, si us agraden els porros, proveu-la!! (Admet moltes combinacions amb altres ingredients!)


Ingredients per 6 racions:

• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 30g de mantega
• 1kg de porros
• 2-3 cullerades de farina
• 150ml de crème fraîche o de nata espessa (30-40% MG)
• sal, pebre negre mòlt i nou moscada ratllada
• 2 rotlles de massa de pasta de full
• 1 rovell d'ou barrejat amb una miqueta d'aigua

Preparació:

1. Posar el forn a escalfar a 200ºC. 

2. Escalfar l'oli i la mantega a una paella i daurar els porros.

3. Retirar la paella del foc, afegir la farina i barrejar bé. 

4. Tornar a posar al foc, deixar daurar la farina i retirar de nou.

5. Afegir la crème fraîche/nata espessa, la sal, el pebre i la nou moscada. 

6. Posar al foc i anar removent fins a que espesseeixi. Deixar refredar.

7. Estirar un dels dos rotlles de massa. Repartir la pasta feta amb els porros per sobre, deixant un espai de 2cm aprox. a les vores. A continuació, amb un pinzell, untar les vores amb el rovell.

8. Amb l'altre rotlle de massa, tallar tires fines i col·locar-les a sobre de la pasta de porros fent una mena d'enreixat.

9.Untar també aquestes tires amb el rovell i posar tot plegat a una safata de forn folrada amb paper vegetal per al forn. 

10. Deixar al forn durant 30 min a 180ºC, fins que la massa estigui daurada i cruixent.