Hummus de remolatxa

Ingredients

• 2 remolatxes
• 1/2 ceba, trossejada.
• 200g de cigrons
• 1 cullerada de tahina (pasta de sèsam)
• oli d'oliva
• suc de llimona
• sal

Preparació

1. Netejarem bé les remolatxes i les tallarem en quatre trossos. 
2. Posem a bullir la remolatxa durant 20 minuts o fins que estigui tendra. Mentrestant, sofregirem la ceba fins que estigui tova i transparent i reservarem. 
3. Quan tinguem la remolatxa bullida i una mica refredada, posarem la ceba sofregida, la remolatxa i els cigrons i els picarem amb la picadora. 
4. Afegirem la cullerada de tahina, el suc de llimona i un bon rajolí d'oli i sal. Tornem a picar i comprovem de gust. Salpebrem a convenir. 

El podeu servir amb unes torrades de pa, uns palets o pa de pita.
Una idea: feu una torrada de pa amb aquest hummus i una mica de formatge camembert i gratineu.


http://www.trossetsdecuina.cat/2013/03/hummus-de-remolatxa-beet-hummus.html